首页 - 作品展示 - 陕北美食 - 正文
铁锅炖羊肉

铁锅炖羊肉

陕北羊品种优良身形健硕,长期吃山上一种叫做地椒的天然香料,地椒这种野草可以说是羊膻味的克星之一,因此吃这种草长大的羊肉不腥不燥。陕北的羊肉羊肉质量好,膘肥体健,肉质鲜嫩,口感非常到位。

陕北抿节

陕北抿节

抿节在陕北的一种粗粮细做的传统面食小吃。由豌豆和小麦磨合而成的杂面,将和好的面团放在密布筛孔的特制抿节床上,用手掌抿压而下,成一寸来长的小节,呈扭曲状。乃陕北面食中的佼佼者,食者必点之品种。

小米粥

小米粥

小米粥是以小米作为主要食材熬制而成的粥,口味清淡,清香味,具有简单易制,健胃消食的特点。

炸鸡蛋泡泡

炸鸡蛋泡泡

炸鸡蛋泡泡是陕北人家生活中的常用菜式

黄米馍馍

黄米馍馍

黄米馍馍是一道面食,主要食材是黄米,辅料有豇豆、红枣、南瓜,制作方法是黄米磨碎并且发酵,包进枣泥馅或豇豆馅等,做成馍馍形状,上锅蒸熟即可。

面皮

面皮

面皮为陕西传统特色小吃之一,多使用小麦面粉制作,也有米粉做成的叫米皮。根据做法不同又有擀面皮和蒸面皮之分。

凉粉

凉粉

凉粉是一种食物,主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆,以酱油、醋、辣椒油而食,清凉爽滑,为夏季风味食品。凉粉的吃法一般有两种,一是凉拌,二是煎粉。

炉馍

炉馍

炉馍,陕西传统特色小吃,炉馍做工精细、酥脆可口、馅味清香而闻名遐迩。做炉馍馍的工艺、用面、用油最为考究。面要用上好的春小麦面粉,猪油要色白纯净。面粉和油要严格按比例配制首先将面粉(米面最佳)用温火炒熟,拌上白糖、红糖、核桃仁、花生仁、青红丝、梅桂酱、芝麻、陈皮面等

陕北油糕

陕北油糕

油糕是中国北方地区的一种特色的传统小吃,广泛分布于山西,陕西关中地区,河北,北京,内蒙古等地区。是使用油炸的一种糕点,呈椭圆形状,馅一般是红糖或者白糖,油糕吃起来既甜又软绵,陕北民歌《山丹丹花开红艳艳》中对此就有生动的描述。油糕色泽金黄,细腻柔软,经久而不变色不变质,属纯天然绿色食品。

油旋

油旋

油旋,又叫“油旋回”,是陕北特色传统名吃,外皮酥脆,内瓤柔嫩,葱香透鼻,因其形似螺旋,表面油润呈金黄色,故名油旋。

韭菜盒子

韭菜盒子

韭菜盒子是以韭菜、鸡蛋、面作为主要食材制作而成的美食,是中国北方地区山东、河南、河北、山西、陕西、东北三省等地非常流行的传统小吃,在有些地区也是节日食品。 一般选新鲜韭菜和海米、鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品。韭菜盒子表皮金黄酥脆,馅心韭香脆嫩,滋味优美,是适时佳点。

面片子

面片子

面片,也称之为揪片,在甘肃、陕西、宁夏称之为揪面、是以麦粉为主料制作的食物,是西北地区群众最喜爱也最普及的一种面食。

洋芋嚓嚓

洋芋嚓嚓

洋芋擦擦是陕北、山西晋西,甘肃陇东等地的传统面食之一。制作原料和程序都很简单,它是将土豆切成稍粗的丝,再拌以干面粉,使每一根丝上都均匀地裹上一层面衣,然后上屉蒸熟。

红枣

红枣

陕北枣树的适宜生态条件是干燥少雨,阳光充足的气候,它适应能力特别强,耐寒,耐高温,耐盐碱,耐瘠薄,是名副其实的“铁杆庄稼”。

摊馍馍

摊馍馍

摊黄儿是一种风味独特的烙制食品,又名黄煎,也有人称其为摊馍馍。摊黄儿的原料为小米面、玉米面、糜米面、高粱面、荞面等,也可用小米面、玉米面掺以少许白面的混合面粉。

炒灌肠

炒灌肠

荞面灌肠是盛行于陕北的传统风味小吃。适合消暑,所以和凉皮,凉粉一起是陕北人夏天喜欢吃的食物,也可以作为零食,或者直接当作一顿饭也可以。

猪肉熬酸菜

猪肉熬酸菜

冬季腌酸菜是陕北人的习惯,菜式来源于河套的猪肉烩酸菜。菜里除了酸菜和猪肉,还有土豆和粉条,菜式看上去很不起眼,酸菜早已蔫得看不出水嫩时的形状,猪肉和土豆也灰头土脸。也许你第一眼并没有看见它,可那香香酸酸的味道会把你的眼光吸引过去,土豆泥的浓香,还有猪肉的鲜嫩、粉条的软滑让你停不了手中的筷子。

油馍馍

油馍馍

陕北的一种风味小吃,饼状,中间有小孔,较小;由土豆、白面、荞面、糖等杂粮和在一起炸制而成;圆形,环状,炸熟后,金黄似铜钱,味道甘甜、可口,是陕北人最喜爱的食品之一,常用于婚宴,过年等场合。

农家烙饼

农家烙饼

烙饼是用面粉、鸡蛋等材料烙制而成并深受百姓喜爱的中国传统面食之一,可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。

炒羊杂

炒羊杂

辣炒羊杂是一道美味的菜肴。

枣泥花卷

枣泥花卷

花卷是和包子、馒头类似的面食。是一种古老的中国面食,经典很家常的主食,可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。

葱油花卷

葱油花卷

葱油花卷是和包子、馒头类似的面食。是一种古老的面食,经典很家常的主食,可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富,味道鲜美。

鸡蛋软饼

鸡蛋软饼

鸡蛋软饼是一款由面粉、鸡蛋等原料制成的菜品。

小白菜熬洋芋

小白菜熬洋芋

土豆熬小白菜是陕北、陇东一带的特色名吃,即可当菜也可当饭,老少皆宜。

碗坨

碗坨

碗团是流传陕北传统面食小吃,在方言里又叫做“碗凸、碗托、碗坨、碗脱、碗团”。碗团是用荞面同水揉到一块儿,加热熬成粥糊状,晾凉以后即成。

玉米排骨

玉米排骨

玉米排骨汤是一道食补汤品,主要食材是玉米和排骨,主要烹饪工艺是炖。玉米可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁,营养丰富,促进人们对维生素和钙的吸收。

干豆角炖猪肉

干豆角炖猪肉

农家自己种的豆角,种多了吃不完便会弄成干豆角。干豆角最适合用来炖煮肉类。

腌酸菜

腌酸菜

用白菜腌制的酸菜,营养非富、酸爽、味美,是冬季人们爱吃的美味佳肴。

荞面圪坨

荞面圪坨

荞面圪坨是陕西定边、靖边的特色风味小吃。将荞面加水和好,用拳头踩坚擀成三公分厚的面片,切成小指头大小的方丁丁,逐个用大拇指向立脚点推动成圪坨状,入锅煮熟后浇上羊肉臊子汤,再加上调料即成坚软润滑,汤鲜味美的地方风味美食。

黄米饭小炒肉

黄米饭小炒肉

陕北黄米饭小炒肉是陕西省的一道特色常见的名小吃。主要食材是瘦肉和青椒或粉条制作而成,主要烹饪工艺是炒。主食配黄米饭,是陕北特有的一种粮食,俗话叫“糜子”的农作物脱壳后的产品。因其颜色发黄,因此称为黄米,主要烹饪工艺是煮。

陕北牛角粽子

陕北牛角粽子

牛角粽也叫牛头粽,即三角粽,又称牛角粽,是最普通的一种传统的特色小吃,属于端午节食俗。牛角粽因形状像牛角而命名。包粽子是端午节的一大习俗。

安塞山地苹果

安塞山地苹果

安塞山地苹果,具有品质优良,果形优美,个大均匀,果面洁净,色泽艳丽,肉质脆密,含糖量高,香甜可口,硬度适中,耐贮藏等特点。

土豆粉

土豆粉

土豆粉条就是用纯正的土豆淀粉,经过加勾芡、搅拌、打浆、制粉机器的挤压而做出的一种条状粉。

特色美食

说起安塞,您可能会想起那里厚重的黄土地,纯朴的民风,高昂的秦腔,悠远的信天游。其实陕北还有很多好吃的美食小吃,今天的就让我们带领大家一起来“尝尝”那些因陕北独特的地理位置和民俗文化而造就的丰富的陕北特色美食 ,来到安塞,您没有理由拒绝那充满诱惑力的乡村美食!